Allgemein

Jetzt bewerben um am renomierten Laurentiuswettbewerb teilnehmen und vielleicht auch gewinnen zu können. Das Anmeldeformular findet Ihr im Downloadbereich und mit einem Klick auch hier…

Weitere Informationen zum Laurentiuswettbewerb und Preis

Liebe Schülerinnen, liebe Schüler,

wir starten am kommenden Mittwoch, 07.01.2026, mit dem C-Block.

Wenn ihr eine Einladung dafür bekommen habt, findet euch bitte rechtzeitig in Tettnang ein. Die Schüleraufnahme und Einschulung in den Klassen startet pünktlich um 09:55 Uhr.

Am Nachmittag ab 13:00 Uhr erfolgt regulärer Unterricht laut Klassenstundenplan.

Herzlich willkommen & einen guten Start bei uns!

Eure LBS HoGa Tettnang

Vom Montag bis Donnerstag durften wir in Tettnang 12 Schülerinnen und Schüler sowie 3 Lehrpersonen aus Thann/Elsass willkommen heißen. Vier Tage lang hatten wir die Gelegenheit, ihnen unsere Heimat, unsere Schule und natürlich unsere Ausbildung näherzubringen.

Montag – Ankunft und Stadtrallye in Friedrichshafen

Am Montag trafen die französischen Gäste in Friedrichshafen ein. Dort begegneten wir uns zum ersten Mal und starteten gleich mit einer spannenden Stadtrallye. In kleinen Gruppen erkundeten wir die Stadt, entdeckten interessante Orte und hatten gleichzeitig die Möglichkeit, unsere Gäste besser kennenzulernen.

Dienstag – Ausflug nach Bregenz und Backaktion

Am Dienstag brachte uns ein Bus nach Bregenz, wo wir auf den Pfänder fuhren. Nach der Gondelfahrt teilten wir uns erneut in Gruppen auf und erkundeten den Tierpark – selbstverständlich mit einem kleinen Arbeitsauftrag. Besonders beeindruckend war die Aussicht über das Wolkenmeer. Zurück in Tettnang stärkten wir uns im Hopfengut mit Dinnete, bevor es an der Berufsschule weiterging: Gemeinsam backten wir innerhalb von zwei Stunden über tausend Bredla. Viele davon wurden allerdings direkt als „Qualitätsproben“ vernascht.

Mittwoch – Kochen und Service

Der Mittwoch stand ganz im Zeichen der Gastronomie. Die Kochgruppe bereitete ab 8:10 Uhr den Arbeitsplatz vor und startete gemeinsam mit den Franzosen um 8:30 Uhr mit dem Kochen. Jede Gruppe übernahm eine Aufgabe – von Consommé über Spätzle bis hin zum Dessert. Dank der guten Zusammenarbeit blieb sogar Zeit für eine Runde Hangman, bevor das Menü angerichtet wurde. Parallel dazu arbeitete die Servicegruppe mit den französischen Gästen an Sprachübungen, um die Barrieren zu überwinden. Anschließend wurde der Raum festlich gedeckt, weihnachtlich dekoriert und die Bredla verpackt. Beim gemeinsamen Mittagessen servierten und räumten wir in Gruppen ab, sodass alle das Menü genießen konnten. Zum Abschluss des Tages wurde gemeinsam aufgeräumt und die Ergebnisse der Stadtrallye ausgewertet.

Donnerstag – Besuch des Lindauer Weihnachtsmarkts

Am Donnerstagmorgen erhielt die französische Gruppe eine Schulführung in unserer Hauptstelle in Friedrichshafen. Anschließend wurden noch Fragen zur Claude-Dornier-Schule durch Herrn Oesterle beantwortet. Nach dem Mittagessen in der Cafeteria fuhren wir gemeinsam zum Lindauer Weihnachtsmarkt. Dort erkundeten wir in deutsch-französischen Gruppen den Markt und bearbeiteten einen passenden Arbeitsauftrag. Nach drei Stunden voller Eindrücke ging es zurück nach Tettnang. Dort hieß es leider Abschied nehmen. Trotz der Sprachbarriere hatten wir uns sehr gut verstanden und viele schöne Momente miteinander erlebt. Umso größer ist die Vorfreude auf unseren Gegenbesuch Ende März in Thann.

Einladung des Landwirtschaftsministeriums zum Genussgipfel BW 2025: 
Lebensmittel- und Gastgeberkultur pur 

Vertreter der LBS HoGa Tettnang waren als Gäste beim BW-Genussgipfel 2025 geladen.

Im Hopfengut N20 in Tettnang erlebten wir eine perfekt organisierte Veranstaltung und einen sehr kurzweiligen Vormittag: Vier fachkundige Vorträge boten abwechslungsreiche Einblicke in aktuelle Trends rund um Genuss, Landwirtschaft, Gastronomie & Hotellerie.

Der Höhepunkt des Tages war die Auszeichnung zweier Betriebe als Genussbotschafter Baden-Württembergs 2025: Ein Hotellier und ein Metzger wurden für ihr herausragendes Engagement und ihr Herzblut in der Branche geehrt.

Auch die LBS HoGa gratuliert beiden herzlich und richtet einen besonderen Gruß an den Preisträger Herrn Hendrik Fennel aus Friedrichshafen. Die Auszubildenden seiner Betriebe Hotel Maier und Seegut Zeppelin absolvieren den schulischen Part der Ausbildung an der LBS HoGa TT.

Dank des engagierten Mitwirkens der Fachkraft-Gastronomie-Klassen zusammen mit den Lehrkräften Frau Kaiser und Herrn Genal-Engels erstrahlt unser Foyer im festlichen Glanz.
Wir wünschen allen eine schöne Adventszeit.

Die Talentschmiede 2025 am letzten Wochenende in Villingen-Schwenningen war das Highlight für junge Köchinnen und Köche im Land. Der Landesverband der Köche BW hatte dazu eingeladen und organisiert. In einem zweitägigen Workshop-Format trafen sich ausgewählte Nachwuchstalente mit erfahrenen Küchenprofis zum gemeinsamen Kochen, Lernen und Netzwerken. Von der LBS HoGa Tettnang waren Jonathan Zöller und Tom Krattenmacher dabei. Den Höhepunkt bildete am Samstagabend die große Küchenparty mit geladenen Gästen.

Wir sind sehr stolz darauf, wie positiv sich Jonathan und Tom in ihren jeweiligen Teams präsentiert haben. Weiter so!

Anfang Oktober d.J. war die HOGA-Abteilung traditionell mit einer 3er-Mannschaft in Thonon-les-Bains zum internationalen Freundschafts-Wettkampf „Toques en Chablais“, um gegen 3 weitere Mannschaften aus Capri, Aosta-Tal und Frankreich anzutreten.

Die Mannschaft in diesem Jahr bildete für die Küche Moritz Löffler, Auszubildender im Hotel Kleber Post Bad Saulgau, für die Patissierie Conrad Locher, Auszubildender im Hotel Kaiserhof Ravensburg sowie für den Service Magnus Winheim Auszubildender Hotelfachmann mit Zusatzqualifikation von Hotel Speidel’s BrauManufaktur in Hohenstein. Fachlich unterstützt und begleitet wurden sie von Romeo Saba und Bettina Kaiser.

Mit einer herzlichen Begrüßung in unserer Partnerschule begannen aufregende Tage, in denen unsere Schüler viele neue Erfahrungen sammeln konnten. Filetieren des Loup de mer aus dem Hauptgang, Flambieren einer Komponente des Desserts und die Überraschungs-Warenkörbe für das Amuse bouche, das Mignardise zum Café sowie einen Cocktail zum Aperitif, waren Herausforderungen für unsere Schüler, die sie erfolgreich und auf hohem Niveau meisterten.

Ein guter 2. Platz für die Köche, ein 1. Platz für die Präsentation von vier Käsesorten durch Magnus Winheim, viel Spaß und gute Stimmung sind das Ergebnis, mit dem wir stolz 3 Tage später wieder in Tettnang angekommen sind.

Wir freuen uns, im Februar nächsten Jahres, ebenso traditionell, zu unserem Wettkampf Laurentius-Wettbewerb 2 Teilnehmer aus Thonon-les-Bains am Start in Tettnang begrüßen zu dürfen.

R. Saba + B. Kaiser

Der DeHoGa Ravensburg hatte zur feierlichen Lossprechungsfeier eingeladen: die Auszubildenden aus den Gastro-Berufen des Schuljahres 2024/25 wurden offiziell ins Berufsleben entlassen.

Die stolzen und freudigen Jungfachkräfte wurden in Reden gewürdigt und erhielten teils Auszeichnungen für besondere Leistungen und ihr persönliches Engagement.

Den Winterhalter-Förderpreis überreichte der Stifter Herr Jürgen Winterhalter an:

• Frau Charlotte Rannaud (Hotelfachfrau, ZQ Hotel- und Gastronomie-Management)
• Frau Tanja Ackermann (Fachfrau für Systemgastronomie)
• Frau Viktoria Straub (Köchin)

Darüber hinaus zeichnete Herr Markus Spieth, Vertreter der MoMa-Bertele-Stiftung, Frau Julia Netzer (Hotelfachfrau) mit dem MoMa-Bertele-Förderpreis aus.

Im festlichen Rahmen des Schlosses Amtzell entstanden unvergessliche Erinnerungen: Bis in die Nacht wurde gegessen, angestoßen, gesprochen, getanzt und gefeiert.

Herzliche Glückwünsche an alle Absolventinnen und Absolventen!

Der interne LBS-HoGa-Fortbildungstag zum Schuljahresende fand am Montag, den 28. Juli 2025, statt und bot den Teilnehmerinnen und Teilnehmern ein abwechslungsreiches Programm.

Am Vormittag starteten wir mit einer interessanten Führung bei der Brauerei FARNY in Dürren bei Kißlegg. Dabei erhielten wir Einblicke in die traditionelle Braukunst, die seit Generationen gepflegt wird, sowie in die vielfältigen Aufgaben der FARNY-Stiftung als regionaler Arbeitgeber. Die Führung war nicht nur informativ, sondern auch lebendig gestaltet und vermittelte die Leidenschaft, mit der hier gebraut wird.

Im Anschluss genossen wir ein gemeinsames Mittagessen in der gemütlichen Brauereiwirtschaft des HOFGUTs FARNY. Trotz des anhaltenden Regens draußen schuf die angenehme Atmosphäre vor Ort einen idealen Rahmen für einen regen kollegialen Austausch.

Nach dem Essen stand eine Besichtigung des Hotels HOFGUT FARNY auf dem Programm. Dabei konnten wir auch die Außenanlagen bewundern, die den Gästen eine ruhige und einladende Atmosphäre bieten.

Den Tag ließen wir schließlich in Wangen im Allgäu ausklingen, wo wir eine Führung durch das 4K-Hotel erhielten. Der Name „4K“ steht für die vier Mitglieder der Eigentümerfamilie Kolb, die mit ihrer langjährigen Erfahrung in der Hotellerie das Haus mit viel Liebe zum Detail führen. Die Führung vermittelte einen Einblick in die Hotelphilosophie und die besondere Atmosphäre, die hier geschaffen wird.

“Bereits vor den Pfingstferien erstrahlte die Landesberufsschule für Hotel- und Gaststättenberufe Tettnang in ganz besonderem Glanz: Die Abschlussklassen der Ausbildungsberufe Hotelfach, Restaurantfach und Koch/Köchin präsentierten mit Stolz und Leidenschaft ihre gemeinsamen Projekte: Unter dem Motto „Summer Garden – Genüsse am Bodensee“ lud die engagierte Schülerschaft ihre Ausbildungsbetriebe zu einem festlichen Mittagessen ein, das die Sinne verzaubern und die Herzen berühren sollte. …. (mehr unter schwaebische.de)“