Der Laurentius-Wettbewerb 2025 begeistert mit hohem Niveau und einer strahlenden Siegerin
Ein Sektempfang im Foyer der Landesberufsschule für Hotel- und Gaststättenberufe in Tettnang und ein Vier-Gänge-Menü im Restaurant – was für die nahezu 50 geladenen Gästen zu einem genussvollen Abend wurde, gehörte für die 8 auszubildenden KöchInnen und Servicekräfte des 3. Lehrjahres zu einer Prüfung, bei der sie ihr Können unter Beweis stellen mussten. Der 44.Laurentius-Wettbewerb der Köche und der Teinacher-Service-Preis für die Servicekräfte fanden vergangene Woche in den Räumlichkeiten der Schule statt. Ausrichter dieses Wettbewerbs sind der Club der Köche Ravensburg sowie der Verband der Servicekräfte in Zusammenarbeit mit der Schule, die hierfür ihre Küchen und Räumlichkeiten zur Verfügung stellt.
Los ging es für die Auszubildenden schon lange vor diesem Abend. Nach einem Vorentscheid mussten die acht Köchinnen und Köche, die sich für den Wettbewerb qualifiziert hatten, am Vormittag ihr Menü schreiben und ihren Warenkorb berechnen und bestellen. Vier Zutaten waren dabei vorgegeben: Feldsalat für die Vorspeise, Lachforellenfilet und Kalbstafelspitz in den Hauptgängen sowie Banane für das Dessert. Jeder Auszubildende bereitete am Nachmittag sein Menü vor, das dann am Abend zubereitet und von einer der acht Servicekräfte unter den Blicken der Jury-Mitglieder serviert wurde.
Auch die Restaurant- und Hotelfachkräfte mussten erst einen Vorentscheid hinter sich bringen und hatten am Vormittag Prüfungen zu bewältigen: So mussten in einem gespielten Telefonat die Wünsche eines Gastes erfüllt werden, ein Weinverkauf wurde simuliert und schließlich musste der Tisch für die Gäste eingedeckt werden.
Schulleiter Stefan Oesterle freute sich über den gelungenen Abend und begrüßte die namhaften Gäste, die zu diesem Abend in eleganter Atmosphäre gekommen waren – darunter waren die Bürgermeisterin Tettnangs Regine Rist, sowie Vertreter der DEHOGA, der IHK, des Landratsamts, Sponsoren und Lieferanten. Ganz besonders begrüßte er die Gäste aus der französischen Partnerstadt Thonon-les-Bains. Zwei Schüler der dortigen Schule waren in Begleitung zweier Lehrerinnen extra für diesen Tag nach Tettnang gekommen, um am Wettbewerb teilzunehmen.
Robert Knaus, Vorsitzender der Club der Köche, lobte das hohe Niveau der TeilnehmerInnen in der Küche in diesem Jahr und überreichte den acht Teilnehmenden eine Urkunde, sowie Sachpreise und Präsente von den Sponsoren. Besonders hervorgehoben wurde Gewinnerin Viktoria Straub vom Restaurant Hofgut Fürstliches Golfresort Bad Waldsee, denn sie gewann außerdem den Preis für das beste Dessert des Abends. Heidi Löhner vom Verband der Servicekräfte zeichnete ihre Schützlinge aus und überreichte ebenfalls Urkunden.
Gewinner des Teinacher-Service-Preises war Acep Supriatna vom „Jordanbad“ in Biberach.
Wir bedanken uns bei allen Mitwirkenden für den gelungenen Abend und gratulieren den Gewinnern:
Bei den Servicekräften:
- Platz Acep Supriatna, Lerch GmbH, Biberach
- Platz Dominik Carayon, HM Hotel + Gastro GmbH & Co KG, Amtzell
- Platz Charlotte Rannaud, Berggasthof Höchsten, Illmensee
Bei den Köch:innen:
- Platz Viktoria Straub, Restaurant Hofgut Fürstliches Golfresort Bad Waldsee
- Carmen Eiberle, Hotel Gasthof Adler, Bad Waldsee
- Valentin Insam, Restaurant Schattbuch, Amtzel
















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