LBS Hoga

Am 03.07.2026 besuchte die H2KO1 im Rahmen der Ausbildung die Firma Früchte Jork in Isny im Allgäu. Der familiengeführte Lebensmittelgroßhandel beliefert Gastronomie, Hotellerie sowie Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung mit frischen Lebensmitteln und einem umfangreichen Vollsortiment.

Der Klassensprecher berichtet hierzu:

Besonders beeindruckend waren für mich die Größe des Unternehmens sowie die professionelle Organisation der gesamten Logistik.

Zu Beginn erhielten wir eine interessante Einführung in die Geschichte und die Arbeitsweise des Unternehmens. Dabei erfuhren wir, dass sich Früchte Jork vom klassischen Obst- und Gemüsegroßhandel zu einem modernen Frische-Dienstleister mit Vollsortiment entwickelt hat. Heute beliefert das Unternehmen zahlreiche Kunden in der Region mit frischen und hochwertigen Lebensmitteln. Dazu gehören neben der klassischen Gastronomie und Hotellerie zunehmend auch Verbundkrankenhäuser, Betriebskantinen sowie kommunale Verpflegungseinrichtungen.

Während der Betriebsführung konnten wir verschiedene Bereiche besichtigen. Besonders interessant waren das große Lager mit den Kühl- und Tiefkühlbereichen. Dort wurde deutlich, wie wichtig die lückenlose Einhaltung der Kühlkette für Qualität und Lebensmittelsicherheit ist. Außerdem erhielten wir Einblicke in die Warenannahme, die Lagerung und die Kommissionierung der Produkte. Die Mitarbeitenden erklärten anschaulich, wie die Waren kontrolliert, sachgerecht gelagert und anschließend für die Auslieferung vorbereitet werden.

Als Kochschüler interessierte mich vor allem die Qualität der frischen Produkte. Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Feinkost und viele weitere Lebensmittel werden täglich angeliefert, verarbeitet und an die Kunden ausgeliefert. Das Unternehmen legt dabei großen Wert auf Frische, Qualität und möglichst regionale Lieferanten.

Besonders beeindruckend war auch die moderne Technik im Lager- und Logistikbereich. Durch optimal organisierte Abläufe und den Einsatz moderner Systeme können Bestellungen schnell und zuverlässig zusammengestellt werden. So erhalten Restaurants, Hotels und Großküchen ihre Waren pünktlich und in bester Qualität. Eine eigene Werkstatt sorgt dafür, dass die rund 60 Lkw der firmeneigenen Flotte jederzeit einsatzbereit sind.

Viele Zusammenhänge zwischen Einkauf, Lagerung, Transport und der späteren Verarbeitung der Lebensmittel in der Küche sind nach diesem Besuch deutlich verständlicher geworden. Besonders bemerkenswert war, dass Bestellungen sogar sonntags bis 20 Uhr angenommen werden. Wenn in der Gastronomie Hochbetrieb herrscht, bedeutet das auch für die mehr als 400 Mitarbeitenden von Früchte Jork Höchstleistung.

Ein besonders eindrucksvoller Moment war die Aussage unseres Guides:„Alle Erdbeeren, die ihr hier seht, sind in den nächsten 20 Stunden verschwunden.“Darüber staunte die gesamte Klasse. Ein großer Teil der frischen Erdbeeren wird unter anderem an Freibäder und das Legoland geliefert, wo daraus beispielsweise selbstgemachtes Erdbeereis hergestellt wird.

Ein herzliches Dankeschön gilt der Firma Früchte Jork für die freundliche Gastfreundschaft. Passend zu den sommerlich heißen Temperaturen wurde unsere Klasse nicht nur mit einem leckeren Vesper, sondern auch mit einer großen Menge Eis versorgt. Diese großzügige Verpflegung rundete den gelungenen und informativen Tag perfekt ab.

Insgesamt war der Besuch bei Früchte Jork eine sehr interessante und lehrreiche Erfahrung. Wir konnten viele wertvolle Einblicke in die moderne Lebensmittelversorgung und Logistik gewinnen und verstehen nun besser, welche Abläufe notwendig sind, damit frische Lebensmittel täglich zuverlässig ihren Weg in die Küchen der Region finden.

Als wir am 27. Februar 2026 nach Köln aufbrachen, fühlte es sich an, als würden wir zu einem kleinen Abenteuer starten: ein Team aus zwei Schulen, verschiedenen Nationalitäten und einem gemeinsamen Ziel – beim 16. TeamCup der Systemgastronomie alles zu geben. Schon am Abend wartete das erste Highlight auf uns: die LANXESS Arena. Während wir durch die Gänge geführt wurden, standen wir plötzlich dort, wo sonst Stars auftreten, und konnten kaum glauben, wie riesig alles wirkte. Danach sahen wir gemeinsam das Eishockeyspiel der Kölner Haie gegen den ERC Ingolstadt.
Die Stimmung war laut, das Spiel spannend, und wir kamen schnell mit unseren Teamkolleg*innen ins Gespräch. Aus Fremden wurde ein Team, das schon am ersten Abend zusammenwuchs.

Am nächsten Morgen, nach einem angenehmen Frühstück und einer Mischung aus Nervosität und Vorfreude, ging es ins Berufskolleg Ehrenfeld. Dort begann der Wettbewerb mit der Theorieprüfung, bei der jede und jeder von uns allein gefordert war. Doch richtig spannend wurde es danach: die praktischen Teamaufgaben mit der Grainstation.
Hierfür mussten wir Produkte zubereiten, korrekt deklarieren, eine Mitarbeiterschulung durchführen, ein Verkaufsgespräch meistern und sogar die Lagerbestände kontrollieren.
Alles lief parallel, die Zeit rannte, und wir mussten unsere Stärken clever aufteilen. Genau hier zeigte sich, wie gut wir trotz unserer unterschiedlichen Hintergründe zusammenarbeiteten. Jeder Schritt musste sitzen, jede Entscheidung schnell und trotzdem überlegt sein – und genau das machte den Wettbewerb so intensiv.

Nach dem letzten Arbeitsschritt fuhren wir erschöpft, aber stolz mit dem Shuttlebus zurück zum Hotel. Kurz frisch machen, dann ging es weiter zum KölnSky. Hoch über der Stadt feierten wir mit allen Teams, genossen das Essen, die Aussicht und die Aftershow‑Party. Auch ohne Platzierung fühlte es sich an, als hätten wir gewonnen – an Erfahrung, an Teamgeist und an Erinnerungen, die bleiben.

Wenn wir auf das Wochenende zurückblicken, dann sehen wir nicht nur einen Wettbewerb, sondern ein einmaliges Erlebnis, das uns als Team stärker gemacht hat.
Wir haben neue Menschen kennengelernt, Herausforderungen gemeistert und gemerkt, wie viel man erreichen kann, wenn vier Personen mit einem Ziel zusammenhalten.

Landesberufsschule Tettnang: Caroline Keck, Elias Seiler, Lehrkraft: Jennifer Ott Johann-Georg-Doertenbach-Schule Calw: Yasmin Babbih, Kian Musa, Lehrkraft: Erik Schnauder

Liebe Schülerinnen, liebe Schüler,

wir starten am kommenden Mittwoch, 07.01.2026, mit dem C-Block.

Wenn ihr eine Einladung dafür bekommen habt, findet euch bitte rechtzeitig in Tettnang ein. Die Schüleraufnahme und Einschulung in den Klassen startet pünktlich um 09:55 Uhr.

Am Nachmittag ab 13:00 Uhr erfolgt regulärer Unterricht laut Klassenstundenplan.

Herzlich willkommen & einen guten Start bei uns!

Eure LBS HoGa Tettnang

Vom Montag bis Donnerstag durften wir in Tettnang 12 Schülerinnen und Schüler sowie 3 Lehrpersonen aus Thann/Elsass willkommen heißen. Vier Tage lang hatten wir die Gelegenheit, ihnen unsere Heimat, unsere Schule und natürlich unsere Ausbildung näherzubringen.

Montag – Ankunft und Stadtrallye in Friedrichshafen

Am Montag trafen die französischen Gäste in Friedrichshafen ein. Dort begegneten wir uns zum ersten Mal und starteten gleich mit einer spannenden Stadtrallye. In kleinen Gruppen erkundeten wir die Stadt, entdeckten interessante Orte und hatten gleichzeitig die Möglichkeit, unsere Gäste besser kennenzulernen.

Dienstag – Ausflug nach Bregenz und Backaktion

Am Dienstag brachte uns ein Bus nach Bregenz, wo wir auf den Pfänder fuhren. Nach der Gondelfahrt teilten wir uns erneut in Gruppen auf und erkundeten den Tierpark – selbstverständlich mit einem kleinen Arbeitsauftrag. Besonders beeindruckend war die Aussicht über das Wolkenmeer. Zurück in Tettnang stärkten wir uns im Hopfengut mit Dinnete, bevor es an der Berufsschule weiterging: Gemeinsam backten wir innerhalb von zwei Stunden über tausend Bredla. Viele davon wurden allerdings direkt als „Qualitätsproben“ vernascht.

Mittwoch – Kochen und Service

Der Mittwoch stand ganz im Zeichen der Gastronomie. Die Kochgruppe bereitete ab 8:10 Uhr den Arbeitsplatz vor und startete gemeinsam mit den Franzosen um 8:30 Uhr mit dem Kochen. Jede Gruppe übernahm eine Aufgabe – von Consommé über Spätzle bis hin zum Dessert. Dank der guten Zusammenarbeit blieb sogar Zeit für eine Runde Hangman, bevor das Menü angerichtet wurde. Parallel dazu arbeitete die Servicegruppe mit den französischen Gästen an Sprachübungen, um die Barrieren zu überwinden. Anschließend wurde der Raum festlich gedeckt, weihnachtlich dekoriert und die Bredla verpackt. Beim gemeinsamen Mittagessen servierten und räumten wir in Gruppen ab, sodass alle das Menü genießen konnten. Zum Abschluss des Tages wurde gemeinsam aufgeräumt und die Ergebnisse der Stadtrallye ausgewertet.

Donnerstag – Besuch des Lindauer Weihnachtsmarkts

Am Donnerstagmorgen erhielt die französische Gruppe eine Schulführung in unserer Hauptstelle in Friedrichshafen. Anschließend wurden noch Fragen zur Claude-Dornier-Schule durch Herrn Oesterle beantwortet. Nach dem Mittagessen in der Cafeteria fuhren wir gemeinsam zum Lindauer Weihnachtsmarkt. Dort erkundeten wir in deutsch-französischen Gruppen den Markt und bearbeiteten einen passenden Arbeitsauftrag. Nach drei Stunden voller Eindrücke ging es zurück nach Tettnang. Dort hieß es leider Abschied nehmen. Trotz der Sprachbarriere hatten wir uns sehr gut verstanden und viele schöne Momente miteinander erlebt. Umso größer ist die Vorfreude auf unseren Gegenbesuch Ende März in Thann.

Einladung des Landwirtschaftsministeriums zum Genussgipfel BW 2025: 
Lebensmittel- und Gastgeberkultur pur 

Vertreter der LBS HoGa Tettnang waren als Gäste beim BW-Genussgipfel 2025 geladen.

Im Hopfengut N20 in Tettnang erlebten wir eine perfekt organisierte Veranstaltung und einen sehr kurzweiligen Vormittag: Vier fachkundige Vorträge boten abwechslungsreiche Einblicke in aktuelle Trends rund um Genuss, Landwirtschaft, Gastronomie & Hotellerie.

Der Höhepunkt des Tages war die Auszeichnung zweier Betriebe als Genussbotschafter Baden-Württembergs 2025: Ein Hotellier und ein Metzger wurden für ihr herausragendes Engagement und ihr Herzblut in der Branche geehrt.

Auch die LBS HoGa gratuliert beiden herzlich und richtet einen besonderen Gruß an den Preisträger Herrn Hendrik Fennel aus Friedrichshafen. Die Auszubildenden seiner Betriebe Hotel Maier und Seegut Zeppelin absolvieren den schulischen Part der Ausbildung an der LBS HoGa TT.

Die Talentschmiede 2025 am letzten Wochenende in Villingen-Schwenningen war das Highlight für junge Köchinnen und Köche im Land. Der Landesverband der Köche BW hatte dazu eingeladen und organisiert. In einem zweitägigen Workshop-Format trafen sich ausgewählte Nachwuchstalente mit erfahrenen Küchenprofis zum gemeinsamen Kochen, Lernen und Netzwerken. Von der LBS HoGa Tettnang waren Jonathan Zöller und Tom Krattenmacher dabei. Den Höhepunkt bildete am Samstagabend die große Küchenparty mit geladenen Gästen.

Wir sind sehr stolz darauf, wie positiv sich Jonathan und Tom in ihren jeweiligen Teams präsentiert haben. Weiter so!

Die Landesberufsschule Tettnang hat am Teamcup der Systemgastronomie in München teilgenommen – einem spannenden Wettbewerb, organisiert vom Bundesverband der Systemgastronomie (BDS). 

Dieses Event ist die größte Ausbildungsmeisterschaft der Branche und richtet sich an angehende Fachmänner/Fachfrauen für Systemgastronomie oder Fachkräfte für Gastronomie mit Schwerpunkt Systemgastronomie

Das Besondere: Mittlerweile wechseln die Austragungsorte bundesweit, was dem Wettbewerb eine einzigartige Dynamik verleiht. 

Teilnehmende Teams haben die Möglichkeit, ihr Talent in einer Kombination aus Theorie und Praxis unter Beweis zu stellen, dabei jede Menge Spaß zu haben und wertvolle Kontakte zu knüpfen. Der Austausch mit anderen Auszubildenden öffnet Türen zu neuen Netzwerken und Freundschaften.

Neben herausfordernden Aufgaben und der Chance auf attraktive Preise für die Gewinner erwartet alle Teilnehmenden ein Highlight: eine großartige Party in angesagten Locations. Dabei gewinnt ihr nicht nur unvergessliche Erlebnisse, sondern auch wertvolle Prüfungsvorbereitungen.

Sich von der Begeisterung der Teilnehmenden anstecken lassen und erleben, was Teamspirit wirklich bedeutet – das war der TeamCup ’25.

Schaffen mit Kopf, Herz und Hand in Hand ­ das sehen wir täglich im Alltag an unserer Claude-Dornier-Schule:

So haben heute 3 VAB-Schüler mit ihrem Lehrer im Rahmen der Berufsorientierung die Stühle der beiden Restaurants der Berufsschule für Hotel-und Gaststätten repariert. 

Ein großes Dankeschön aus Tettnang an unseren Zimmerer Micha Neubold und die 3 motivierten Jungs!

Jessica Ströbele (Köchin im 3. Ausbildungsjahr),
Lian Imig (Koch im 3. Ausbildungsjahr) und
Carolin Tröppner (AL) waren Teil
der Jury des Wettbewerbs „DAS GROßE BACKEN – am Manzenberg“.

Insgesamt gingen drei Teams mit je vier Teilnehmern aus drei 8. Klassen umliegender Schulen beim Wettwerb der Gemeinschaftsschule Manzenberg in Tettnang am Do., 27.03.25 an den Start.

In der örtlichen Schulküche wurden Torten und herzhafte Snacks nach dem Motto „Der Frühling erwacht“ zubereitet. Alles musste innerhalb von drei Stunden fertiggestellt werden. Die Kriterien für die Jury waren: Optik, Kreativität, Geschmack und Schwierigkeitsgrad.

Ins Leben gerufen wurde der Wettbewerb durch die engagierte Lehrerin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin, Elli Khazzoum, die auf dem Foto mit Jessica und Lian zu sehen ist.